小米是五谷中養生保健的佳品。中醫認為，同是種子，數量越多則能量越大，滋補力就越強。故天生萬物，獨厚五谷，五谷中粟米最佳。粟米又稱小米、谷子、粟谷。小米春種秋收得天地之氣最全，得土氣最厚，為脾之果，最養脾胃。小米味甘、咸，性涼，味甘色黃入脾胃經，味咸入腎經。

營養分析

1、小米因富含維生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生瘡的功效;

2、小米具有防止反胃、嘔吐的功效;

3、還具有滋陰養血的功能，可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢復體力;

4、小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。

藥用價值

《本草綱目》說，小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。小米又有粟米、白粱粟、粢米、黃粟、稞子、谷子等名稱，為禾本科植物粟的種仁。按黏性分糯粟和粳粟兩種。立秋后采收。以粒大、飽滿、均勻為佳。

功用主治

1、小米具有健脾和胃、補益虛損，和中益腎，除熱，解毒之功效。

2、主治脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴、泄瀉。其具有滋陰養血的作用，可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢復體力。

食譜推薦

食材：排骨200克，紅心紅薯1個約200克，小米半杯。

調味料：料酒1大匙，生抽1 大匙，糖1茶匙，鹽1茶匙，姜蒜粉1茶匙，蒜末1茶匙，姜末1茶匙。

做法：

1、小米淘洗干凈加適量的水浸泡20分鐘；

2、排骨洗凈，切小塊，加入調味料腌制20分鐘；

3、浸泡好的小米瀝干水分，加入1茶匙鹽，1茶匙姜蒜粉，拌勻；

4、將腌制好的排骨加入小米中拌勻；

5、紅薯去皮切小塊，放入蒸碗內墊底，表面鋪上排骨，移入蒸鍋，蒸30分鐘即可。

食材：鮮鮑魚，冀豐黃金小米，枸杞。

做法：

1、鮑魚用小刀剔除貝殼，并將鮑魚腸部及雜物去除；

2、將鮑魚放入開水中炒燙1分鐘，取出洗凈表面雜質；

3、將小米，鮑魚及姜絲放入慢燉鍋中，加入清水（高湯）燉煮2小時；

4、見小米粘稠，出鍋前5分鐘下入適量枸杞，即可食用。

食材：冀豐黃金小米250克，大米115克 ，腰果35克，豌豆160克。

調味料：鹽1小匙，植物油1小匙，燜咸鮮味時間＜30分鐘。

做法：

1、清水淘洗黃小米和大米（喜歡吃糯味的，還可以加入少許糯米）；

2、把各種食材放入電飯鍋，加入適量清水，加入1小匙鹽，植物油1小匙；

3、按燜飯鍵，坐等開吃（根據各家電飯鍋品牌不同，依據實際情況設置時間）。